Zutaten
- 7 Ei(er) (Größe M)
- 1 Prise(n) Salz
- 2 Pck. Vanillezucker
- 250 g Zucker
- ½ TL Backpulver
- 250 g Quark (Magerquark)
- 150 g Crème fraîche
- 125 ml Amaretto
- 400 ml Sahne
- 2 Pck. Sahnesteif
- 150 g Kokosraspel
- 5 EL Wasser
- 200 g Mehl
Zubereitung
Arbeitszeit ca. 40 Minuten
Ruhezeit ca. 1 Stunde
Gesamtzeit ca. 1 Stunde 40 Minuten
Eier trennen. Eiweiß, Salz und 5 EL Wasser steif schlagen. Gegen Ende 1 Pck. Vanillezucker und 200 g Zucker einrieseln lassen. Eigelbe einzeln darunter schlagen. Mehl mit Backpulver mischen und unter die Eimasse ziehen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen. Bei 150 Grad Umluft ca. 25-30 Minuten backen.
Biskuit auf ein Tuch stürzen und auskühlen lassen. Quark, Creme fraiche, Amaretto, 50 g Zucker und 1 Pck. Vanillezucker in einer großen Schüssel glatt rühren. Sahne mit Sahnesteif aufschlagen und unter die Crememasse ziehen. Das Biskuit in feine Stücke zupfen und zu der Creme geben. Alles gut vermengen. Aus der Masse gleichmäßige Bälle formen und in den Kokosraspeln wenden.