Apfelkuchen mit Mandelguss

Zutaten 

• 200 g Mehl
• 1 Ei(er)
• 70 g Zucker
• 100 g Butter oder Margarine
• 1 Prise(n) Salz
• 1 ½ TL, gestr. Backpulver
• 1 Pck. Vanillezucker
• 5 Äpfel, säuerlich

Für den Guss:

• 100 g Butter
• 100 g Zucker
• 6 EL süße Sahne
• 3 EL, gestr. Mehl
• 100 g Mandelblättchen
• Fett für die Form

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 20 Minuten

Gesamtzeit ca. 20 Minuten
Den Springformrand einfetten, den Boden mit Backpapier belegen. Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Salz, Ei, Butter oder Margarine verkneten und in die Springform legen. Den Rand etwas hochziehen und andrücken. Mit den geschälten, klein geschnittenen Äpfeln belegen.

Für den Guss die Butter zerlassen, Zucker Sahne, Mehl und Mandelblättchen zufügen und über den Kuchen gießen. Bei 180 - 200°C ca. 45 Min. backen.

Apfelkuchen mit Streuseln

Zutaten 

Für den Teig:

• 125 g Butter, weiche
• 150 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 4 m.-große Ei(er)
• 250 g Mehl
• ½ Pck. Backpulver

Für den Belag:

• 1 ½ kg Äpfel

Für die Streusel:

• 150 g Butter, weiche
• 200 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 250 g Mehl

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 20 Minuten

Koch-/Backzeit ca. 45 Minuten

Gesamtzeit ca. 1 Stunde 5 Minuten
Für 1 Backblech.

Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, nach und nach die Eier unterrühren. Zum Schluss kommt eine Mischung aus Mehl und Backpulver dazu.

Den Teig auf einem gefetteten Backblech verteilen. Die Äpfel vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Jedes Apfelviertel mit einem kleinen Messer 3-4x einschneiden, aber nicht durch, dann den Teig dicht mit den Äpfeln belegen.

Der Streuselteig besteht aus Butter, Zucker, Vanillezucker und Mehl. Alles miteinander verkneten und in grobe Brösel zupfen und gleichmäßig auf den Früchten verteilen.

Nun wird der Apfelkuchen im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad O/U auf der 2.Schiene von unten etwa 45 Minuten gebacken.

Schneller Quark-Streuselkuchen mit Obst

Zutaten 

Für den Teig:

• 250 g Butter
• 250 g Zucker
• 1 Tüte/n Vanillezucker
• 1 Ei(er)
• 1 Prise(n) Salz
• 1 Tüte/n Backpulver
• 500 g Mehl

Für den Belag:

• 1 kg Quark
• 1 Tüte/n Vanillepuddingpulver
• 200 g Zucker
• 1 Ei(er)
• ½ Zitrone(n), nur der Saft
• 1 Glas Kirsche(n), abgetropft oder jedes beliebige vorbereitete Obst

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 20 Minuten

Koch-/Backzeit ca. 35 Minuten

Gesamtzeit ca. 55 Minuten
Die Butter schmelzen und abkühlen lassen. Für den Teig alle Teigzutaten mit den Knethaken krümelig rühren. 1/4 vom Teig zurück behalten. 3/4 des Teiges gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech drücken.

Die Zutaten für den Belag, außer dem Obst, gut verrühren und auf den Teig streichen. Den Belag mit dem Obst nach Wahl belegen und den Rest des Teiges wie Streusel darauf verteilen.

Im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad 30 - 35 Minuten auf der mittleren Schiene backen.

Apfelkuchen, supersaftig

Zutaten 

• 150 g Butter oder Margarine
• 125 g Zucker
• 5 Ei(er)
• 125 g Haselnüsse, gemahlen
• 50 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 1 TL Zimt
• 800 g Äpfel z. B. Elstar, grob gerieben
• ½ Tasse Zucker
• 1 Zitrone(n), Saft davon
• 2 EL Vanillepuddingpulver
• 2 Becher süße Sahne, je 200 g
• Kakaopulver zum Bestäuben

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 30 Minuten

Gesamtzeit ca. 30 Minuten
Aus Butter, 125 g Zucker, 3 Eiern, Nüssen, Mehl, Backpulver und Zimt einen Rührteig erstellen und bei 160°C Umluft ca. 30 min. backen. Das kann auch am Vortag geschehen.

Die geriebenen Äpfel mit dem Zucker, den restlichen 2 Eiern, dem Zitronensaft und dem Puddingpulver unter ständigem Rühren einmal richtig aufkochen. Etwas auskühlen lassen, dann auf dem in einer Springform liegenden Kuchenboden verteilen. Kühl stellen.

Die Sahne steif schlagen, auf dem Kuchen verteilen und glatt streichen. Etwas Kakaopulver drüber sieben.

Cappuccino-Kuppeltorte

Zutaten

Für den Boden:

• 150 g Zucker
• 150 g Nüsse, gemahlene
• 4 Ei(er)
• 50 g Schokolade, geraspelte
• 50 g Mehl
• 2 TL Backpulver

Für den Belag:

• 500 g Sahne oder Cremefine zum Schlagen
• 8 EL Cappuccinopulver
• 2 TL Puderzucker
• 2 Pck. Sahnesteif
• 2 Pck. Vanillezucker
• 100 g Marmelade, rote
• 4 Stück(e) Banane(n)
• Puderzucker, zum Bestäuben
• etwas Zitronensaft

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 30 Minuten

Ruhezeit ca. 4 Stunden

Gesamtzeit ca. 4 Stunden 30 Minuten
Eier mit Zucker ca. 10 Minuten verrühren. Dann die Nüsse, Schokolade und das mit Backpulver vermischte Mehl unterziehen. In eine Springform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180° C ca. 30 Minuten backen.
Boden erkalten lassen und das obere Drittel abschneiden. Dieses in Krümel zerpflücken.

Den unteren Boden mit Marmelade bestreichen. Die Bananen schälen, halbieren und mit Zitronensaft beträufeln. Dann die Bananenhälften auf den Boden legen.

Die Sahne mit Sahnesteif, Vanillezucker und den 2 TL Puderzucker steif schlagen und das Cappuccinopulver unterheben. Die Masse kuppelartig auf die Torte streichen und mit den Krümeln bedecken. Dann mit Puderzucker bestäuben.

Gut 4 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.