Apfelkrapfen




Zutaten 

  • 2 Ei(er)
  • 40 g Zucker
  • 70 g Mehl
  • 1 Pck. Puddingpulver, Vanille-
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise(n) Salz
  • 60 g Quark (Topfen)
  • etwas Zitronensaft
  • 1 großer Apfel, oder 2 kleinere
  • Butterschmalz, zum Ausbacken
  • Puderzucker
  • Zimt


Zubereitung

Arbeitszeit ca. 25 Minuten

Gesamtzeit ca. 25 Minuten
Die Menge reicht für ca. 9 Stück, 2-3 Personen.

Eier mit Zucker schaumig rühren, dann das mit Backpulver vermischte Mehl, Puddingpulver, Salz, Zitronensaft, Topfen einrühren, zuletzt den Apfel mit der Schale grob raspeln und unterheben.
Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzen, dann gleich etwas Hitze reduzieren, je einen gehäuften Esslöffel Teig hinein geben und bds. backen.
Die fertigen Apfelkrapfen auf Küchenpapier abtropfen lassen, mit Zucker/Zimt bestreuen, dazu passt Obstmus, Pudding.

Apfelpfannkuchen aus dem Ofen




Zutaten

  • 200 g Mehl
  • 3 Ei(er)
  • 1 Prise(n) Salz
  • 250 ml Milch
  • 1 Schuss Mineralwasser
  • 5 Äpfel (z.B. Boskoop) oder anderes Obst
  • 3 EL Zucker
  • 1 TL Zimt


Zubereitung

Arbeitszeit ca. 20 Minuten

Gesamtzeit ca. 20 Minuten
Den Backofen auf 240°C vorheizen, auch Umluft. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und heiß werden lassen.

Mehl, Eier, Salz, Milch und Mineralwasser zu einem Teig verquirlen. Die Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Dann in 1 cm dicke Spalten schneiden. Zucker und Zimt mischen.

Den Pfannkuchenteig gleichmäßig auf dem Blech verstreichen, die Äpfel drauf verteilen. Zimtzucker über alles streuen und im Ofen auf der mittleren Schiene 10 - 15 Minuten backen, bis er goldbraun ist.

TIPP: Statt mit Äpfeln kann man den Pfannkuchen auch mit reifen Birnen, Kirschen, Zwetschgen oder Aprikosen zubereiten.

Hawaii Toast





Zutaten 

  • 4 Scheibe/n Ananas aus der Dose
  • 4 Scheibe/n Toastbrot
  • 4 Msp. Margarine (Sonnenblumenmargarine)
  • 2 Scheibe/n Schinken, gekocht
  • 4 Scheibe/n Käse (quadratischer Emmentaler)


Zubereitung

Arbeitszeit ca. 20 Minuten

Gesamtzeit ca. 20 Minuten
Zuerst wird auf eine Scheibe Toastbrot die Margarine gleichmäßig verteilt. Nun kommt eine halbe Scheibe Kochschinken rauf, dann die Ananasscheibe und zuletzt der Käse. Das ganze wird in einem auf 180° vorgeheizten Backofen auf das Gitter (mit Backpapier) gelegt. Sobald der Käse über der Ananas zerlaufen ist, beginnt die Bräunung. Jetzt, wo sich über dem Loch der Ananasscheibe eine braune Stelle bildet, sollte der Hawaitoast herausgenommen und nach 1 min Abkühlung gegessen werden. Dies Backzeit beträgt erfahrungsgemäß ca. 6min.

Chicken Nuggets oder Hähnchen Crossies




Zutaten 

  • 500 g Hähnchenbrustfilet(s)
  • 1 TL Gemüsebrühe
  • Salz und Pfeffer
  • 2 Ei(er)
  • 1 Tasse Semmelbrösel
  • Mehl
  • Butter, oder Öl


Zubereitung

Arbeitszeit ca. 15 Minuten

Gesamtzeit ca. 15 Minuten
Die Hähnchenbrustfilets abwaschen und in dünne ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe unter die Tasse Semmelbrösel mischen.
Mehl, verquirlte Eier und Semmelbrösel je in einen Teller geben und nebeneinander stellen. Die Hähnchenscheiben erst im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen, dann in die Eier tauchen und zu guter Letzt in die gewürzten Semmelbrösel drücken und wenden.
Reichlich Butter oder Öl in die Pfanne geben und die Chicken Nuggets goldbraun braten.

Tipp:
Damit es nicht allzu kalorienreich wird, lege ich die fertigen Nuggets auf Küchenpapier.

Dazu passen grüner Salat, Pommes, Kartoffelsalat.

Omas Pizzasuppe




Zutaten 

  • 500 g Hackfleisch
  • 2 große Zwiebel(n)
  • 1 Dose Champignons
  • 1 Dose Mais
  • 2 Paprikaschote(n), rot und gelb
  • 200 g Sahne-Schmelzkäse
  • 1 Becher Sahne
  • 2 Pkt. Tomatensauce (Tomato al gusto mit Kräutern)
  • ¾ Liter Gemüsebrühe
  • Salz und Pfeffer, Oregano
  • 1 EL Olivenöl
  • evtl. Parmesan


Zubereitung

Arbeitszeit ca. 30 Minuten

Gesamtzeit ca. 30 Minuten
Die Zwiebeln würfeln und mit dem Hackfleisch in Olivenöl anbraten. Die Paprikaschoten ebenfalls würfeln und mit den Champignons und dem Mais zum Hackfleisch geben. Alles kurz anbraten, anschließend mit der Gemüsebrühe ablöschen. Die Sahne, die Tomatensauce und den Sahneschmelzkäse hinzugeben und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken.

Beim Servieren nach Belieben etwas geriebenen Parmesan auf die Suppe streuen.

Dazu passt am besten Baguette.

Schmeckt auch als Nudelsauce gut, dann weniger Gemüsebrühe verwenden.

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