Rezept 1
Rezept 2
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Rezept 1 : Himbeerdessert mit Spekulatius
Zutaten
- 200 ml Sahne
- 250 g Quark
- 250 g Mascarpone
- 125 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 350 g Himbeeren, TK
- 250 g Spekulatius
Nährwerte pro Portion
kcal
420
Eiweiß
8,96 g
Fett
24,55 g
Kohlenhydr.
39,07 g
Zubereitung
Arbeitszeit ca. 20 Minuten
Ruhezeit ca. 4 Stunden
Gesamtzeit ca. 4 Stunden 20 Minuten
Die Sahne schlagen. Quark, Mascarpone, Zucker und Vanillezucker mischen. Die Sahne unterheben.
In einer ausreichend hohen eckigen oder runden Schüssel mit drei, vier EL Creme den Boden bedecken. Darauf eine Schicht Spekulatius, ganz oder in Stücke gebrochen, verteilen. Die Hälfte der restlichen Creme darauf verstreichen. Die gefrorenen Himbeeren darüber verteilen, diese mit dem Rest der Creme bedecken, so dass sie nicht mehr zu sehen sind. Zerbröckelten Spekulatius (Menge nach Belieben) darüber verteilen.
Die Creme muss mindestens 4 Stunden kalt gestellt werden.
Vor dem Servieren kann man noch etwas Puderzucker drüber streuen.
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Rezept 2 : Mascarpone-Himbeerquark
Zutaten
- 1 Becher Schlagsahne, 200 g, geschlagen
- 2 Becher Naturjoghurt, à 150 g
- 250 g Mascarpone
- 500 g Magerquark
- 500 g Himbeeren, TK, nicht aufgetaut
- 200 g Zucker
- Schokolade, weiße, geraspelt
Zubereitung
Arbeitszeit ca. 10 Minuten
Ruhezeit ca. 3 Stunden
Gesamtzeit ca. 3 Stunden 10 Minuten
Quark, Joghurt und Mascarpone gut mit dem Zucker verrühren, am besten das Handrührgerät benutzen, damit sich der Zucker gut löst. Dann die steif geschlagene Sahne unterheben.
Nun die gefrorenen Himbeeren und die Quarkmasse abwechselnd schichten (sieht in einer Glasschüssel am nettesten aus). Mit der geraspelten Schokolade bestreuen.
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Muss mindestens 3 Stunden durchziehen (wegen der Himbeeren); kann man gut am Abend vorher zubereiten und dann im Kühlschrank aufbewahren.
Tipp: Verwendet man frische Früchte, verringert sich die Zuckermenge!