Cappuccino-Kuppeltorte

 

Zutaten 

Für den Boden:

• 150 g Zucker
• 150 g Nüsse, gemahlen
• 4 Ei(er)
• 50 g Schokolade, geraspelt
• 50 g Mehl
• 2 TL Backpulver

Für den Belag:

• 500 g Sahne oder Cremefine zum Schlagen
• 8 EL Cappuccinopulver
• 2 TL Puderzucker
• 2 Pck. Sahnesteif
• 2 Pck. Vanillezucker
• 100 g Marmelade, rote
• 4 Banane(n)
• Puderzucker, zum Bestäuben
• etwas Zitronensaft

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 30 Minuten

Ruhezeit ca. 4 Stunden

Koch-/Backzeit ca. 30 Minuten

Gesamtzeit ca. 5 Stunden

Eier mit Zucker ca. 10 Minuten verrühren. Dann die Nüsse, Schokolade und das mit Backpulver vermischte Mehl unterziehen. In eine Springform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180° C ca. 30 Minuten backen.

Boden erkalten lassen und das obere Drittel abschneiden. Dieses in Krümel zerpflücken.

Den unteren Boden mit Marmelade bestreichen. Die Bananen schälen, halbieren und mit Zitronensaft beträufeln. Dann die Bananenhälften auf den Boden legen.

Die Sahne mit Sahnesteif, Vanillezucker und den 2 TL Puderzucker steif schlagen und das Cappuccinopulver unterheben. Die Masse kuppelartig auf die Torte streichen und mit den Krümeln bedecken. Dann mit Puderzucker bestäuben.

Gut 4 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.

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Himmelstorte mit Himbeeren

Zutaten

• 4 Ei(er), getrennt
• 100 g Butter
• 300 g Zucker
• 2 EL Milch
• 125 g Mehl
• ½ Pck. Backpulver
• 2 TL Vanillezucker
• 60 g Mandelblättchen
• 400 g Sahne
• 1 Pck. Himbeeren, TK

Nährwerte pro Portion

kcal

3767

Eiweiß

77,12 g

Fett

184,73 g

Kohlenhydr.

440,84 g

Zubereitung

Areitszeit ca. 45 Minuten

Koch-/Backzeit ca. 30 Minuten

Gesamtzeit ca. 1 Stunde 15 Minuten

100 g Zucker mit Eigelb, Butter und Milch SEHR schaumig rühren. Mehl mit Backpulver mischen und unterrühren.

Den Teig in 2 Portionen teilen und in 2 Springformen - mit Backpapier ausgelegt - 26 cm Durchmesser - streichen.

Eiweiß mit restlichem Zucker und Vanillezucker schnittfest schlagen. Den Eischnee auf den beiden Böden verteilen mit einem Esslöffel Wellen eindrücken. Mit Mandelblättchen bestreuen und bei 200 °C Ober-/Unterhitze auf der Mittelschiene 25 - 30 Min. backen.

Sahne steif schlagen, einen Teil auf dem einen Boden verteilen, Himbeeren darauf geben, restliche Sahne darauf streichen. Den Deckel in 12 Stücke schneiden und auflegen.

Schmeckt auch super mit Stachelbeeren, Johannisbeeren oder Mandarinen.

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Haselnuss - Schnitten

 

Zutaten 

• 140 g Butter
• 100 g Zucker
• 5 Eigelb
• 100 g Mehl
• 50 g Speisestärke
• 10 g Backpulver
• 125 ml Sahne, (Obers)

Für den Belag:

• 5 Eiweiß
• 100 g Zucker
• 200 g Haselnüsse, gemahlen
• ½ TL Zimt

Für die Glasur:

• 150 g Schokolade, dunkle
• 1 EL Nutella, (gehäuft)
• 1 EL Öl

Nährwerte pro Portion

kcal

5269

Eiweiß

98,48 g

Fett

350,39 g

Kohlenhydr.

435,01 g

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 15 Minuten

Gesamtzeit ca. 15 Minuten

Weiche Butter mit Zucker cremig rühren, einzeln die Dotter einrühren, dann das mit Backpulver vermischte Mehl und Stärke mit dem Obers einrühren – Teig in eine vorbereitete Form 30x20 streichen – den Belag darüber streichen und im vorgeheizten Rohr bei 160° Umluft ca 25-30 min backen – dabei nach gut 10 min den Kuchen mit Alufolie abdecken – auf dem abgekühlten Kuchen die Schokoglasur aufstreichen.

Belag:

Eiklar steif schlagen, mit Zucker kräftig aufschlagen und die Haselnüsse einrühren

Glasur:

Schokolade im heißen Wasserbad aufweichen, mit Öl und Nutella gut verrühren

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Altbaerlis Cremeschnitte

Zutaten 

• 3 Pck. Blätterteig
• 1 Liter QimiQ, mit Vanillegeschmack
• 1 Pck. Vanillepuddingpulver
• ¼ Liter Milch
• ⅛ Liter Milch
• 6 EL Zucker
• 3 Pck. Vanillezucker
• 4 Pck. Sahnesteif
• 250 g Sahne, (Obers) steif geschlagen
• 5 EL Marmelade, rote
• 200 g Puderzucker (Staubzucker), gesiebt
• ½ Zitrone(n), Saft davon
• 1 EL Wasser
• Lebensmittelfarbe, rot

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 30 Minuten

Koch-/Backzeit ca. 15 Minuten

Gesamtzeit ca. 45 Minuten

Blätterteig einzeln auf ein Blech rollen, mit der Gabel einige Male einstechen, bei 200° ca. 15 Min. backen.

1/8 l Milch mit dem Puddingpulver verrühren, 1/4 l Milch aufkochen, die Puddingmasse einrühren, auskühlen lassen, immer wieder umrühren damit der Pudding keine Klumpen macht.

QimiQ stark aufschlagen Zucker, Vanillezucker, 3 Pkg. Sahnesteif und kalten Pudding einrühren (nicht mehr schlagen), das mit 1 Pkg. Sahnesteif geschlagene Obers langsam unterheben.

Für die Glasur Staubzucker mit heißem Wasser und Zitronensaft gut verrühren, bis eine Glasur entsteht, mit Lebensmittelfarbe einfärben.

Abwechselnd Blätterteig und Creme aufeinander legen, am Schluss soll Teig sein. Dünn Marmelade auftragen und trocknen lassen, dann die Glasur darauf streichen, ca. 4 Stunden im Kühlschrank kühlen lassen!

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Apfelkuchen mit Schmandsahne

Zutaten

Für den Teig:

125 g Margarine

125 g Zucker

200 g Mehl

1 TL Backpulver

1 Ei(er)

1 Pck. Vanillezucker

Fett für die Form

Für den Belag:

• 5 Äpfel
• ½ Liter Apfelsaft
• 1 Zitrone(n)
• 1 ½ Pck. Vanillepuddingpulver
• ½ Tasse Zucker

Außerdem:

• 1 Becher Sahne
• 1 Becher Schmand
• 1 Pck. Vanillezucker
• Zimtpulver zum Bestäuben

Nährwerte pro Portion

kcal

4478

Eiweiß

42,27 g

Fett

214,54 g

Kohlenhydr.

597,43 g

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 35 Minuten

Ruhezeit ca. 1 Stunde

Koch-/Backzeit ca. 1 Stunde

Gesamtzeit ca. 2 Stunden 35 Minuten

125 g Margarine, 125 g Zucker, 200 g Mehl, 1 TL Backpulver, 1 Ei und 1 Pck. Vanillezucker zu einem Teig verarbeiten. Die Äpfel schälen und spalten.

Den Apfelsaft mit dem Saft der Zitrone und den 1 1/2 Päckchen Vanillepuddingpulver und der 1/4 Tasse Zucker (bei Bedarf weniger oder mehr nehmen) zu einem Pudding kochen (also mit Apfelsaft anstelle von Milch). Dann den Pudding mit den Äpfeln vermengen.

Danach den Teig in eine gefettete Springform drücken und die Apfelmasse darüber verteilen. Den Kuchen bei 200°C ca. 1 Stunde backen. Nach dem Backen abkühlen lassen.

Die Sahne schlagen und den Schmand unterheben. Die Masse auf den Kuchen streichen und mit 1 Pck. Vanillezucker und Zimt bestreuen.

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Feuerwehrkuchen

 

Zutaten

Für den Mürbeteig:

• 200 g Mehl
• 100 g Zucker
• 100 g Margarine
• 1 Ei(er)
• 1 Msp. Backpulver

Für den Belag:

• 2 Gläser Schattenmorellen à 720 ml
• 1 Pck. Vanillepuddingpulver
• 1 EL Zucker

Für die Streusel:

• 110 g Mehl
• 100 g Zucker
• 90 g Margarine
• 100 g Mandel(n)
• ½ TL Zimt

Zum Bestreichen:

• 2 Becher Sahne
• 2 Pck. Vanillezucker
• 2 Pck. Sahnesteif

Außerdem:

• n. B. Kakaopulver zum Bestäuben

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 35 Minuten

Koch-/Backzeit ca. 1 Stunde

Gesamtzeit ca. 1 Stunde 35 Minuten

Für den Mürbteig alles miteinander verkneten und kühl stellen.

Für den Belag die Schattenmorellen durch ein Sieb abschütten und 1/4 l vom Saft auffangen. Puddingpulver mit 3 - 4 EL vom Kirschsaft verrühren, den Rest von 1/4 l Kirschsaft dazugeben und Pudding nach Anweisung aufkochen. Unter den heißen Pudding die abgetropften Kirschen mischen. Dann in die mit dem Mürbteig ausgelegte Springform geben.

Für die Streusel aus den Zutaten Streusel fertigen und über die Kirschmasse geben.

Im heißen Backofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze (Heißluft: 155 °C) ca. 50 - 60 Minuten backen. Gut auskühlen lassen.

Nun Sahne, Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen und auf den Kuchen streichen. Kann auch mit einem Spritzbeutel aufgespritzt werden.

Zum Schluss mit Kakaopulver leicht bestäuben.

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Hackbällchen Toscana

Zutaten

• 500 g Hackfleisch vom Rind
•  evtl. Kräuter (Oregano, Thymian, Basilikum ...)
•  evtl. Knoblauch
• 1 Dose/n Tomate(n), stückige, ca. 400 g
• 100 g süße Sahne
• 3 EL Kräuter, italienische (TK)
• 1 EL Tomatenmark
•  etwas Knoblauch
• 1/2 TL Zucker
•   Salz und Pfeffer
• 1 Kugel/n Mozzarella

Zubereitung

Das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Evtl. noch Kräuter wie Oregano, Thymian und/oder Basilikum und nach Geschmack Knoblauch dazugeben. 12 - 15 kleine Bällchen formen und in eine Auflaufform legen.

Für die Tomatensoße die gehackten Tomaten mit der Sahne, der Kräutermischung, Tomatenmark und Zucker verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und über die Hackbällchen geben. Den Mozzarella in Scheiben schneiden und darüber verteilen.

Bei 175°C (Umluft) ca. 30 - 40 min. garen. Aufpassen, dass der Käse nicht zu dunkel wird. Dazu passt Reis.

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Hähnchenkeulen vom Blech

 

Zutaten

• 12  Hähnchenschenkel
• 5 EL Tomatenketchup
• 2 EL Honig
• 6 EL Öl
• 3 EL Sojasauce
• 3 EL Chilisauce, süß-scharf
• 1500 g Kartoffel(n)
• 3 Zehe/n Knoblauch
• 250 g Zwiebel(n)
• 2 Zweig/e Rosmarin
• 1 Bund Thymian
• 1 Glas Hühnerbrühe
• 500 g Tomate(n)

Zubereitung

Die Keulen mit Salz und Pfeffer würzen und in eine große Auflaufform oder einen Bräter legen. Ketchup, Honig, Soja- und Chilisauce miteinander aufkochen lassen und die Keulen damit bepinseln.

Die Kartoffeln schälen und waschen, Knoblauch und Zwiebeln pellen, Knoblauch in Scheiben, Zwiebel in Spalten schneiden. Rosmarin und Thymian abzupfen. Alles mit Öl mischen, salzen und pfeffern und um die Keulen verteilen.

Im 200 Grad heißen Ofen auf der 2. Schiene von unten ca. 50 Min. braten, dabei nach und nach die Hühnerbrühe angießen. 

Die Tomaten über Kreuz einritzen und nach 40 Min. in die Form setzen. Mit Thymian servieren.

Bemerkungen: 

Die Menge lässt sich beliebig rauf- und runterrechnen, die Schärfe lässt sich durch die Chilisauce (das ist die thailändische „sweet Chilisauce for chicken/springrolls“) steuern. Die Tomaten lasse ich meistens weg und nehme mehr Kartoffeln, weil die so wunderbar würzig schmecken.

Den Fond oder Brühe erhitze ich im gleichen Topf, in dem ich Honig, Soja, Chili aufgekocht habe. So lösen sich gleich die Reste auf und der Fond wird intensiver.

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Bauerntopf schnell und einfach

 

Zutaten

• 1 EL Öl
• 500 g Hackfleisch vom Rind
• 500 g Kartoffel(n)
• 250 g Paprikaschote(n), bunt
• 2  Möhre(n)
• 400 g Tomate(n), stückige, aus der Dose
• 300 ml Gemüsebrühe, kräftige
• 200 g Schmand
• 2 EL Tomatenmark
•   Zucker
•   Salz
•   Paprikapulver rosenscharf

 

Zubereitung

Die Kartoffeln und Möhren schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Paprikaschoten ebenfalls klein schneiden.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch krümelig braten. Mit den Dosentomaten, Tomatenmark und der Brühe ablöschen. Kartoffeln, Möhren und die Paprika hinzufügen. 

Alles zugedeckt ca. 40 min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Zum Reduzieren evtl. zusätzlich ca. 10 min. ohne Deckel köcheln lassen. Am Schluss mit den Gewürzen abschmecken und den Schmand unterrühren.

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Die besten Pizzabrötchen aller Zeiten

 

Zutaten

• 8  Brötchen
• 100 g Salami vom Rind
• 250 g Kochschinken vom Rind
• 250 g Käse, geraspelter (z.B. Gouda)
• 400 g Champignons, frisch, nicht zu groß
• 1 Becher Sahne
•   Salz und Pfeffer
•   Oregano
•  evtl. Pizzagewürz oder italienische Kräutermischung
• 2  Peperoni, mittelscharf (nach Geschmack)

Zubereitung

Die Champignons "schälen" und in kleine Scheibchen schneiden. Salami und Schinken klein würfeln. Wer es gerne etwas schärfer hat, kann die klein gehackten Peperoni dazugeben. Für Kinder und Senioren lasse ich diese lieber weg. 

GANZ WICHTIG! Nun die Sahne schlagen! Alle Zutaten inkl. Käse in die geschlagene Sahne geben und gut unterrühren. Mit Salz, Pfeffer, Oregano und Pizzagewürz abschmecken.

Den Backofen auf 200 - 210 Grad vorheizen.

Die Brötchen halbieren und die Masse darauf verteilen. Ca. 15 Minuten überbacken.

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9 Minuten Käsekuchen

 

Zutaten

• 1 kg Quark, jede Fettstufe ist möglich
• 5 m.-große Ei(er)
• 200 g Zucker
• 2 Pck. Puddingpulver, Vanille- oder Mandelgeschmack
• 1/2  Zitronenabrieb, und den Saft davon
• 100 g Semmelbrösel
• 250 g Schlagsahne
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 Pck. Sahnesteif
•  etwas Rote Grütze, nach Möglichkeit selbst gemacht

Zubereitung

In weniger als 10 Minuten ist dieser Cheesecake, der ohne Boden gebacken wird, für den Backofen vorbereitet, also super geeignet, wenn es mal schnell gehen muss. Und in der Kombination mit Schlagsahne und selbst gemachter roter Grütze ist er nicht nur ein Hingucker sondern zugleich auch ein fantastischer Gaumenschmaus!

1. In eine Schüssel den Quark, die Eier, den Zucker, 2 Päckchen Puddingpulver sowie Saft und Schalenabrieb einer halben Zitrone geben. Mit dem Schneebesen des Rührgeräts alles zu einem glatten Teig verarbeiten.

2. Eine Springform, Durchmesser 24 - 26 cm, einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen, den Teig einfüllen und etwas glatt streichen.

3. Den Kuchen nun bei 175 Grad, Umluft 150 Grad, für ca. 1 Stunde backen. Dabei eventuell in den letzten 10 Minuten mit Alufolie abdecken.

 

4. Den gebacken Kuchen mit einem Messer vom Rand der Form lösen. den Kuchen noch in der Form belassen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

5. Die Sahne mit dem Schneebesen des Rührgeräts schlagen, dabei Vanillezucker und Sahnesteif einrieseln lassen, bis sie steif ist.

6. Die steif geschlagene Sahne locker auf dem abgekühlten Cheesecake verteilen und von der Roten Grütze darauf geben.

7. Viel Spaß beim Backen und dann recht guten Appetit!

Hinweis: Dieses Rezept ist für eine Springform mit einem Durchmesser von 24 - 26 cm ausgelegt.

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Fantakuchen mit Mandarinen-Schmand

Zutaten 

Für den Rührteig:

• 5 Ei(er)
• 300 g   Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 350 g Mehl
• 1 Pck. Backpulver
• 125 ml Öl
• 175 ml Fanta

Für den Belag:

• 3 Dose/n Mandarine(n)
• 600 g Schlagsahne
• 5 Pck. Vanillezucker
• 3 Pck. Sahnesteif
• 500 g Schmand
• evtl. Zimtzucker

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 30 Minuten

Ruhezeit ca. 1 Stunde

Koch-/Backzeit ca. 25 Minuten

Gesamtzeit ca. 1 Stunde 55 Minuten

Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. Öl und Fanta zugießen und ebenfalls unterrühren.

Ein Backblech einfetten und den Teig darauf glatt verstreichen. 25 Minuten bei 150 ° C backen.

Den Kuchen auskühlen lassen.

Die Mandarinen abtropfen lassen. Die Sahne steif schlagen, 3 Pck. Vanillezucker und Sahnesteif dabei einrieseln lassen.

Den Schmand mit 2 Pck. Vanillezucker verrühren. Die Mandarinen unterziehen und die Sahne locker unterheben. Die Creme gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen. Ab in den Kühlschrank, bis die Schmand-Mandarinen-Masse fest ist. Nach Belieben mit Zimtzucker bestreuen.

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Kirschkuchen mit Schmandhaube

 

Zutaten 

• 250 g Mehl
• 125 g Butter kalt
• 125 g Zucker
• 1 Ei(er)
• 1 Pck. Vanillezucker
• ½ Pck. Backpulver
• 1 Glas Sauerkirschen, ensteint
• 2 Pck. Vanillepuddingpulver
• 3 Ei(er)
• 90 g Zucker
• 2 Becher Schmand

Nährwerte pro Portion

kcal

4865

Eiweiß

72,67 g

Fett

253,19 g

Kohlenhydr.

569,14 g

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 30 Minuten

Ruhezeit ca. 8 Stunden

Koch-/Backzeit ca. 1 Stunde

Gesamtzeit ca. 9 Stunden 30 Minuten

Butter in kleine Stücke schneiden. Mehl, Backpulver, Zucker und Vanillezucker mischen. Zusammen mit 1 Ei und den Butterstückchen rasch zu einem Mürbeteig kneten und eine halbe Stunde kühlen.

Eine Springform ( Durchmesser 28 - 30 cm ) fetten.

Den gekühlten Teig ausrollen und in die Springform auslegen, etwa 3 cm hohen Rand formen.

Die Kirschen abtropfen lassen und den Saft auffangen. Den aufgefangenen Saft bis zu einer Menge von insgesamt 1/2 Liter mit kaltem Wasser auffüllen. Ca. 400 ml. der Wasser-Fruchtsaftmischung aufkochen lassen. Das Puddingpulver in die restliche Saftmischung geben und auflösen, dann in die kochende Flüssigkeit geben. Kirschen dazugeben und aufkochen lassen bis der Pudding bindet. Die warme Kirschenmasse auf den Mürbeteig streichen.

Bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 30 min. auf mittlerer Schiene backen.

In der Zwischenzeit die 3 Eier trennen. Die Eigelbe mit 90 Gramm Zucker schaumig schlagen. Die Eiweiße steif schlagen. Den Schmand unter die Eiermasse rühren und die Eiweiße vorsichtig unterheben. Bitte aber darauf achten, dass das Eiweiß komplett untergehoben ist, sonst kriegt der Kuchen beim Backen dunkle Flecken wo das Eiweiß noch sichtbar ist. Die Schmandmasse auf den vorgebackenen Kuchen geben und weitere 30 min. fertig backen.

Den Kuchen unbedingt in der Form auskühlen lassen, am besten sogar über Nacht!

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Cappuccino-Kuppeltorte

Zutaten 

Für den Boden:

• 150 g Zucker
• 150 g Nüsse, gemahlen
• 4 Ei(er)
• 50 g Schokolade, geraspelt
• 50 g Mehl
• 2 TL Backpulver

Für den Belag:

• 500 g Sahne oder Cremefine zum Schlagen
• 8 EL Cappuccinopulver
• 2 TL Puderzucker
• 2 Pck. Sahnesteif
• 2 Pck. Vanillezucker
• 100 g Marmelade, rote
• 4 Banane(n)
• Puderzucker, zum Bestäuben
• etwas Zitronensaft

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 30 Minuten

Ruhezeit ca. 4 Stunden

Koch-/Backzeit ca. 30 Minuten



Gesamtzeit ca. 5 Stunden

Eier mit Zucker ca. 10 Minuten verrühren. Dann die Nüsse, Schokolade und das mit Backpulver vermischte Mehl unterziehen. In eine Springform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180° C ca. 30 Minuten backen.

Boden erkalten lassen und das obere Drittel abschneiden. Dieses in Krümel zerpflücken.

Den unteren Boden mit Marmelade bestreichen. Die Bananen schälen, halbieren und mit Zitronensaft beträufeln. Dann die Bananenhälften auf den Boden legen.

Die Sahne mit Sahnesteif, Vanillezucker und den 2 TL Puderzucker steif schlagen und das Cappuccinopulver unterheben. Die Masse kuppelartig auf die Torte streichen und mit den Krümeln bedecken. Dann mit Puderzucker bestäuben.

Gut 4 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.

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Hackfleisch-Bacon-Käse-Rolle

 

Zutaten

• 1 kg Hackfleisch
• 2 Ei(er)
• 50 g Semmelbrösel
• Salz und Pfeffer
• 2 TL Knoblauchpulver
• 2 Zweig/e Thymian
• 4 Scheibe/n Kochschinken
• 4 Scheibe/n Käse
• 2 Handvoll Spinat
• 20 Scheibe/n Bacon

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 20 Minuten

Koch-/Backzeit ca. 55 Minuten

Gesamtzeit ca. 1 Stunde 15 Minuten

Hackfleisch, Ei, Semmelbrösel, Kräuter und Gewürze in einer Schüssel gründlich miteinander verkneten. Anschließend auf Alufolie legen und rechteckig formen. Käse, Schinken und Spinat darauf verteilen und alles mit Hilfe der Folie vorsichtig einrollen. Die Seiten vorsichtig schließen. Die Rolle mit Baconscheiben bedecken und in Alufolie wickeln.

Bei 180 °C Ober- und Unterhitze ca. 25 Minuten backen. Die Alufolie entfernen und bei 250 °C weitere 25 - 30 Minuten backen, sodass der Bacon knusprig wird. Die Hackfleischrolle vor dem Servieren in Scheiben schneiden.

Für einen Abend mit Freunden kommt dieses Rezept bestimmt gelegen. Die Kalorienbombe macht garantiert satt und kommt bei Fleischliebhabern super an. Eine leckere Barbecue-Sauce rundet den Geschmack ab. Wer mag, kann die Rolle auch mit ein paar Süßkartoffelpommes oder Salat servieren.

Die Hackfleischmasse kann natürlich nach Belieben gewürzt und belegt werden, um ein ganz eigenes, individuelles Ergebnis zu erhalten. Der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt, wenn es um dieses tolle Rezept geht!

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Gefüllte Pfannkuchen mit Hackfleisch

 

Zutaten

• 300 g Mehl
• 4 Ei(er)
• 250 ml Milch
• 500 g Hackfleisch, gemischt
• 200 g Schmand
• Petersilie
• Salz und Pfeffer
• 80 g Emmentaler, gerieben
• Olivenöl

Nährwerte pro Portion

kcal

1273

Eiweiß

58,62 g

Fett

80,57 g

Kohlenhydr.

78,15 g

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 20 Minuten

Koch-/Backzeit ca. 25 Minuten

Gesamtzeit ca. 45 Minuten

Mehl, Eier, Milch und 1 Prise Salz zu einem Teig verrühren. Aus diesem 6 Pfannkuchen backen.

Das Hackfleisch in Olivenöl braun und krümelig braten, mit Salz und Pfeffer würzen und mit frisch gehackter Petersilie mischen. Den Schmand unterrühren.

Die Pfannkuchen damit füllen und in eine eckige, feuerfeste Form geben. Mit geriebenem Käse bestreuen und ca. 15 Minuten bei 180 Grad im Ofen gratinieren.

Mit grünem Salat servieren.

Tipp: Das Hackfleisch kann auch wie eine dickflüssige Bolognese zubereitet werden.

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Kartoffel - Paprika - Pfanne mit Hackfleisch

 

Zutaten 

• 600 g Kartoffel(n) in feine Scheiben geschnitten
• 400 g  Hackfleisch vom Rind oder halb und halb
• 5 Paprikaschote(n),rot, grün, gelb, in feinen Streifen
• 1 Ei(er)
• 100 g Quark, Magerstufe
• 100 g Käse, geriebener
• Salz und Pfeffer
• Muskat, gerieben
• Majoran, gerebelt
• etwas Olivenöl

Nährwerte pro Portion

kcal

751

Eiweiß

45,19 g

Fett

47,95 g

Kohlenhydr.

33,58 g

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 30 Minuten

Gesamtzeit ca. 30 Minuten

Das Hackfleisch in etwas Olivenöl andünsten. Die Kartoffelscheiben hinzufügen, salzen, pfeffern, den Majoran hinzufügen und bei geringer Hitze und geschlossenem Deckel ca. 10 Minuten garen lassen. Die Paprikastreifen hinzufügen.

Das Ei mit dem Quark verrühren, abschmecken mit Muskat, Salz und Pfeffer. Eventuell etwas Wasser zugeben. Wenn die Kartoffelscheiben gar sind, die Ei - Quarkmasse darüber verteilen und mit geriebenem Käse bestreuen. Das Ganze noch kurz bei geschlossenem Deckel miteinander verschmelzen lassen.

PS: Man kann das Hackfleisch auch in wenig Wasser in einer beschichteten Pfanne andünsten, dass spart Kalorien.

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